Sage The Oracle Dual Boiler Black Truffle SES995BTR4EEU1 review

Koffie

De Oracle werkt als een halfautomaat met eigen molen: de bonen worden pas vlak voor het zetten gemalen en de pomp werkt volgens de gegevens met 9 bar. Die waarde geldt voor espresso als de norm, en een manometer in het toestel laat je de druk volgen.

Volgens de verkoper doen Auto Dial In en Auto Puck System het afstellen van maling en tamping automatisch; handmatig bijsturen blijft mogelijk. De molen heeft een instelbare maalgraad, en ook hoeveelheid, sterkte en temperatuur van de koffie kies je zelf.

Twee boilers verwarmen het water voor de koffie en de stoom apart. Het binnenwerk is van staal, de behuizing van carbon en kunststof.

De lijst met dranken loopt van ristretto en lungo tot americano en gewone koffie. Er is één bonenreservoir waarvan de inhoud onbekend is; het gaat dus om een kwestie van regelmatig bijvullen. Het watervat houdt 2 l en is afneembaar, en per zetbeurt kunnen twee kopjes gevuld worden.

Bediening

Alles loopt via een touchscreen. Het scherm toont dertien dranken, en per drank leg je ook sterkte, volume en temperatuur vast. De verkoper schetst twee manieren: laat het toestel de hele bereiding automatisch doen, of grijp zelf in voor volledige controle.

Of er een app bestaat, weten we niet; de specificaties zwijgen erover. Een inschakeltimer en een stand-by-tuning ontbreken. Wel schakelt het toestel uit nadat je het een tijd laat staan, en een lampje samen met een waterpeilindicator waarschuwt als het vat leeg raakt.

Voorverwarmde kopjes krijg je niet van een kopjesverwarmer, want die is er niet. Spoel ze dus zelf om met heetwater van het toestel zelf.

Het snoer kan in een opbergruimte, zodat het toestel netjes ogen blijft als je het niet gebruikt. Een kopjesverwarmer is er niet, wat bij een koffiebar-idee jammer is voor wie graag warme kopjes gebruikt. De manometer geeft tijdens het zetten live feedback over de druk, wat helpt bij het finetunen van de maling.

Melk

Melk gaat via de stoompijp. Jouw hand onder de kan beslist of het schuim luchtig blijft of romig wordt, bij een cappuccino, flat white, cortado of latte macchiato. Dat vergt training, maar het geeft de meeste controle.

Het voordeel van de aparte stoomboiler zit in het ritme: je kunt koffie zetten en stoom gebruiken zonder tussenpauze. Voor een gezin met meerdere melkkoffies na elkaar is dat een duidelijke winst.

Een reservoir of slang voor melk bestaat niet, dus ook geen programma om dat systeem te reinigen. De pijp spoel je na het schuimen met een stoomstoot en een vochtige doek, anders blijft er melk achter.

De machine houdt de stoom klaar zonder dat je tussen koffie en schuim een knop hoeft om te zetten.

Onderhoud

Onderhoud is grotendeels jouw taak. Een automatisch ontkalkprogramma wordt niet genoemd, en poetsen gebeurt dus handmatig. Het ontkalken voer je eigenhandig uit, met ontkalker en volgens de voorschriften van de maker.

Een waterfilter is wel aanwezig, en de verkoper vermeldt een anti-kalkfilter. Dat is welkom in Vlaanderen, waar het leidingwater vaak hard is. Hoelang zo'n filter meegaat, zeggen de bronnen niet.

Een losse opvangbak voor koffiedik ontbreekt volgens de verkoper. Hoe je het gebruikte koffiedik verwijdert, zoek je dus op bij de fabrikant. Dat uitzoeken is nuttig voor je koopt. Het watervat kun je lostillen om het te vullen en te spoelen, en het volume van 2 l is voor een gezin ruim genoeg voor een hele ochtend.

Bij een halfautomaat met stoompijp hoort tot slot een dagelijkse routine: de pijp doorstomen na elk gebruik en de molen vrijhouden van oude resten. Zo blijft het toestel in goede staat, ook als je het dagelijks gebruikt.

Geluid en formaat

De machine weegt 17,24 kg. Wat de afmetingen zijn en hoeveel lawaai ze maakt, is niet vastgelegd in de gegevens waarover we beschikken; laat dat eerst bevestigen door de maker, nog voor je een plaats uitkiest.

De verkoper waarschuwt dat het formaat groot is en niet in elke keuken past. Reken dus op een stevig werkblad en een ruime speling boven het toestel, zodat je bonen en water kunt aanvullen.

Onderaan zit een antislipvoet, en dat stelt gerust bij een zwaar toestel met een draaiende molen. Het snoer verdwijnt in een opbergvak. De uitvoering is zwart, met carbon en kunststof aan de buitenkant en staal aan de binnenkant, wat ook de zwaarte verklaart.

Voor wie is hij?

De Oracle is een keuze voor de thuisbarista in wording: iemand die elke dag espresso en melkkoffie drinkt en graag begrijpt wat er in het kopje gebeurt.

Het toestel loont als tempo telt. Met twee boilers wacht je niet tussen koffie en stoom, wat het prettig maakt om aan twee of drie mensen na elkaar koffie te serveren.

Wie nog zoekt naar zijn eigen smaak, steunt op de automatische maling en tamping, en leert intussen hoe het resultaat verandert met de instelling. Wie later wil experimenteren, zet die hulp uit en bouwt zelf zijn recept op, met de molen en de manometer als houvast.

Het is dus een machine die meegroeit, op voorwaarde dat je een groot, zwaar toestel op je werkblad wilt. Voor wie een beperkte keuken heeft, of wie het liefst iets bedient met één knop en een melkreservoir, bestaan lichtere en eenvoudiger opties, en die verdienen dan eerst een blik.

Koopadvies

Begin met de plek. De maten zijn onbekend: haal ze bij de maker en neem de afmetingen van je werkblad en de ruimte onder je kastjes mee in je afweging. Het toestel is zwaar en groot, en dat verander je achteraf niet meer.

Overweeg ook of je een stoompijp echt wilt gebruiken, elke dag opnieuw. Zo niet, dan bedient een model met melkreservoir je beter. Tel ontkalker, een filter en eventueel een goede melkkan mee in je afweging.

Wil je automatische hulp en toch controle, dan is deze machine een goede tussenweg; zoek je pure eenvoud, laat je dan leiden door de modellen hieronder.

Alternatieven

SageSage The Oracle JetDe Oracle Jet werkt met 15 bar, heeft een watervat van 2,3 liter en een automatisch ontkalkprogramma; hij kost minder.Bekijk de machineSageSage The Dynamic Duo Stainless Steel SEP920BSS4EEU1De Dynamic Duo heeft een bonenvat van 450 gram en een stoompijp, en is goedkoper.Bekijk de machineDe'LonghiDe’Longhi La Specialista Maestro EC9885.MVan De'Longhi is er de Maestro uit de La Specialista-reeks: ook met stoompijp, maar met 19 bar en 2,5 liter water, en goedkoper.Bekijk de machine